obraz

obraz

wtorek, 26 stycznia 2016

Kasztanowe cantuccini


Przepis ten pochodzi z książki „Kocham Toskanię”popularnej włoskiej blogerki kulinarnej Giuli Scarpaleggi.
Książka pełna jest barwnych, toskańskich obrazów, smaków, zapachów, przybliża sylwetki ludzi, producentów oliwy, wina, serów, rolników, żyjących z pasją, w zgodzie z naturą i tradycją...
Czytając ją od razu przenoszę się myślami do mojej wyprawy do Toskanii i zaczynam tęsknić...

Pierwotny przepis na cantuccini nieco zmodyfikowałam, używając mleka owsianego i cukru z palmy kokosowej,to ostatnio moje odkrycie, daje on wypiekom lekko karmelowy posmak, ma niski indeks glikemiczny, bogaty jest w potas, magnez, cynk, żelazo i witaminy z grupy B oraz witaminę C.
Porcja na ok 28 kawałków.




składniki:
18 dkg cukru z palmy kokosowej
15 dkg mąki owsianej
20 dkg mąki kasztanowej
3 jajka
1 łyżeczka drożdży instant
10 dkg migdałów bez skórki
10 dkg gorzkiej czekolady



wykonanie:
  • cukier kokosowy mielę na puder (używam młynka do kawy)
  • w głębokiej misce ubijam jajka z cukrem
  • dodaję oba rodzaje mąki, drożdże i mleko
  • mieszam do uzyskania gładkiej masy
  • dodaję posiekane migdały i posiekaną czekoladę
  • mieszam delikatnie
  • z ciasta formuję 2 płaskie, długie pasy o szerokości 5cm i wysokości 2cm
  • układam je na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia
  • piekę je w temp. 180oC przez 25 min
  • następnie wyjmuję z piekarnika
  • każdy pas kroję na ukośne plasterki o grubości 2cm
  • wkładam cantuccini ponownie do piekarnika na 5 min
  • potem studzę je na metalowej kratce
 




Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza