obraz

obraz

niedziela, 4 marca 2018

Budyń czekoladowy z kuzu

Odżywczy, czekoladowy budyń z kuzu. 
Korzeń kuzu (będący zdrowym zamiennikiem mąki ziemniaczanej) 
działa odkwaszająco, oczyszcza organizm z toksyn, 
wzmacnia odporność, reguluje przemianę materii. 
Nie ma smaku, ani zapachu.
Kuzu ze wzg na swoje właściwości lecznicze 
zalecany jest przy bólach brzucha, migrenach, podrażnieniu jelit, 
przeziębieniach, grypie... 
W takich przypadkach 1 łyżeczkę proszku rozpuszczam w 1/2 szklanki wody, 
zagotowuję, skręcam, gotuję ok 4 min ciągle mieszając, wypijam ciepły. 
W stanach chorobowych gotuję i piję 3-4 x dziennie ten ciepły płyn.
Dzisiaj proponuję kuzu w wersji deserowej.

proporcja dla trzech osób

składniki:
1 i 1/2 szklanki mleka migdałowego lub owsianego
2 łyżki kuzu
2 łyżki karobu
1 łyżka surowego ziarna kakaowca
1 łyżka ciemnego nektaru z agawy
 maleńka szczypta soli i chilli
 suszone maliny do dekoracji



 wykonanie:
  • w 1/2 szklanki mleka rozpuszczam kuzu i odstawiam
  • mieszam resztę mleka z karobem, kakaowcem, nektarem, solą i chilli
  • zagotowuję, cały czas mieszając, skręcam
  • dodaję rozpuszczone mleko z kuzu
  • gotuję cały czas mieszając
  • napełniam budyniem miseczki i ozdabiam malinami

środa, 16 listopada 2016

Marynowane warzywa

Mój, marynowany imbir smakuje równie dobrze,
jak ten podawany w japońskiej restauracji.
Proporcje na 1 słoi.

Składniki:
kawałek dyni hokkaido, cukinii, rzepy, imbiru
1 szklanka octu jabłkowego
1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżka ziaren białej gorczycy
1 długa laska cynamonu
3 liście laurowe
8 goździków
8 ziaren ziela angielskiego
szczypta kurkumy
5 dkg ksylitolu





wykonanie:
podgrzewam ocet z olejem, ksylitolem i przyprawami
kroję warzywa; dynię w słupki, rzepę i cukinię w plasterki,
imbir obieraczką na bardzo cienkie paski
przekładam warzywa do słoika
zalewam warzywa w słoiku ciepłym roztworem tak, 
aby były całkowicie zakryte
zostawiam na dwie godziny
później przechowuję w lodówce


poniedziałek, 10 października 2016

Jesienny dżem dyniowy

Jesienny dżem dyniowy.
Proporcje na 4 małe słoiczki.


składniki:
½ kg dyni
sok i miąższ z ½ cytryny
sok i miąższ z 1 pomarańczy
15 dkg ksylitolu
1/3 łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki agaru

wykonanie:
dynię obieram ze skóry i kroję w kostkę
dodaję pozostałe składniki
odstawiam na 2 godziny
gotuję na małym ogniu aż zgęstnieje
delikatnie miksuję
przekładam do wyparzonych, gorących słoiczków
mocno zakręcam zakrętkami


wtorek, 6 września 2016

Musztarda domowa

Jeszcze niedawno do sosu winegret kupowałam musztardę,
wybierałam taką, bez konserwantów, sztucznych barwników, bez glutenu i innych dodatków,
najzdrowszą spośród dostępnych,
jednak ostatnio zamieniłam ją na tę, przygotowywaną w domu.
Kolejna smaczna decyzja.
Proporcje na mały słoiczek.




składniki:
1,5 dkg gorczycy białej
1,5 dkg gorczycy czarnej
1/8 szklanki octu jabłkowego
1/8 szklanki wody
szczypta soli
szczypta kurkumy
2 łyżki miodu


wykonanie:
ziarenka gorczycy miele w młynku do kawy
mieszam z pozostałymi składnikami
przekładam do słoiczka
wkładam na 12 godzin do lodówki

używam najczęściej do sosu winegret



poniedziałek, 1 sierpnia 2016

Dziki ryż na żółto


Czarny, dziki ryż kanadyjski wspaniale podkręca smak tej potrawy.
Czarny ryż zawiera cztery razy więcej błonnika niż biały oraz dużą dawkę przeciwutleniaczy 
a także witaminy E - poprawiającej wygląd włosów, skóry i paznokci oraz opóźniającej procesy starzenia się.

Porcja dla 2 osób.



składniki:
1/2 szklanki kanadyjskiego, dzikiego ryżu
1 żółta papryka
1 żółta cukinia
1 cebulka
½ kolby kukurydzy
20 dkg fasolki mamut
3 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
szczypta asafetydy
sól himalajska, pieprz kolorowy do smaku
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki do posypania potrawy



wykonanie:
  • ryż płuczę, zalewam wodą, gotuję do miękkości
  • dziki, czarny ryż gotuje się naprawdę długo, ok 50 min
  • fasolkę kroję na kawałki 2-3 cm
  • gotuję aż będzie prawie miękka i odcedzam
  • cebulkę i paprykę kroję w talarki
  • cukinię i czosnek kroję w półplasterki
  • kukurydzę wyłuskuję lub wycinam nożem z kolby
  • na patelni, na oliwie duszę warzywa z czosnkiem
  • mieszam delikatnie aby się nie przypaliły
  • po chwili dolewam odrobinę wody i dodaję fasolkę
  • doprawiam solą, pieprzem
  • dodaję ryż
  • mieszam i posypuję natką pietruszki