Czarny, dziki ryż kanadyjski
wspaniale podkręca smak tej potrawy.
Czarny ryż zawiera cztery razy
więcej błonnika niż biały oraz dużą dawkę przeciwutleniaczy
a także witaminy E - poprawiającej wygląd włosów, skóry i
paznokci oraz opóźniającej procesy starzenia się.
Porcja dla 2 osób.
składniki:
1/2 szklanki kanadyjskiego, dzikiego ryżu
1 żółta papryka
1 żółta cukinia
1 cebulka
½ kolby kukurydzy
20 dkg fasolki mamut
3 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
szczypta asafetydy
sól himalajska, pieprz kolorowy do smaku
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki do posypania potrawy
- ryż płuczę, zalewam wodą, gotuję do miękkości
- dziki, czarny ryż gotuje się naprawdę długo, ok 50 min
- fasolkę kroję na kawałki 2-3 cm
- gotuję aż będzie prawie miękka i odcedzam
- cebulkę i paprykę kroję w talarki
- cukinię i czosnek kroję w półplasterki
- kukurydzę wyłuskuję lub wycinam nożem z kolby
- na patelni, na oliwie duszę warzywa z czosnkiem
- mieszam delikatnie aby się nie przypaliły
- po chwili dolewam odrobinę wody i dodaję fasolkę
- doprawiam solą, pieprzem
- dodaję ryż
- mieszam i posypuję natką pietruszki