Jest wiele gatunków mięty, zazwyczaj
w kuchni używam pieprzowej lub cytrynowej.
Tym razem wybrałam
czekoladową, skusił mnie piękny kolor i kształt liści oraz lekko czekoladowy
zapach.
Dodatek mięty nadaje nowy,
zaskakujący smak tej potrawie.
Mięta ułatwia trawienie, ma
właściwości przeciwbakteryjnie, pomaga przy bólach głowy, ma również działanie
pobudzające i odświeżające.
składniki:
1/2 filiżanki komosy
ryżowej
1 marchewka
1 cukinia
1/4 papryki czerwonej
garść pomidorków
koktajlowych
1 łyżka oliwy
1 łyżka niedźwiedziego
czosnku
szczypta asafetydy
1 łyżka drobno posiekanej
mięty świeżej lub suszonej
sól różowa, pieprz
kolorowy do smaku
wykonanie:
- komosę płuczę, zalewam 1 szklanką wody, gotuję
- kiedy wody jest już niewiele, zostawiam kaszę pod przykryciem na ciepłej płycie, aby wchłonęła resztę wody
- marchewkę, cukinię ścinam w cienkie paseczki
- paprykę kroję w talarki
- pomidory kroję na połówki
- na patelni, na oliwie duszę wszystkie warzywa z miętą i przyprawami
- po chwili dolewam odrobinę wody
- kiedy warzywa są już miękkie, dodaję komosę i delikatnie mieszam
