Dziki ryż na żółto

Czarny, dziki ryż kanadyjski wspaniale podkręca smak tej potrawy.

Czarny ryż zawiera cztery razy więcej błonnika niż biały oraz dużą dawkę przeciwutleniaczy 

a także witaminy E - poprawiającej wygląd włosów, skóry i paznokci oraz opóźniającej procesy starzenia się.

Porcja dla 2 osób.

składniki:

1/2 szklanki kanadyjskiego, dzikiego ryżu

1 żółta papryka

1 żółta cukinia

1 cebulka

½ kolby kukurydzy

20 dkg fasolki mamut

3 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy

szczypta asafetydy

sól himalajska, pieprz kolorowy do smaku

1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki do posypania potrawy

wykonanie:

• ryż płuczę, zalewam wodą, gotuję do miękkości
• dziki, czarny ryż gotuje się naprawdę długo, ok 50 min
• fasolkę kroję na kawałki 2-3 cm
• gotuję aż będzie prawie miękka i odcedzam
• cebulkę i paprykę kroję w talarki
• cukinię i czosnek kroję w półplasterki
• kukurydzę wyłuskuję lub wycinam nożem z kolby
• na patelni, na oliwie duszę warzywa z czosnkiem
• mieszam delikatnie aby się nie przypaliły
• po chwili dolewam odrobinę wody i dodaję fasolkę
• doprawiam solą, pieprzem
• dodaję ryż
• mieszam i posypuję natką pietruszki