obraz

obraz

piątek, 28 sierpnia 2015

Cukiniowe placki



Są kruche i soczyste, smak cukinii podkreślają czarnuszka, prażony słonecznik i tymianek.
To ulubione placki mojej córki.
Porcja dla 2 osób.





składniki:
średnia cukinia
jajko
2 łyżki mąki gryczanej
łyżka prażonego słonecznika
łyżeczka czarnuszki
łyżeczka czosnku niedźwiedziego
kilka gałązek tymianku
garść rukoli
 sól różowa i pieprz do smaku
  olej ryżowy lub z pestek winogron do smażenia




wykonanie:
  •  cukinię ścieram na tarełku o grubych oczkach
  • dodaję pozostałe składniki i mieszam
  • smażę na rozgrzanym oleju z obu stron
  • odsączam na ręczniku papierowym
  • podaję posypane rukolą



 

Lody marchewkowe wegańskie



Mam słabość do lodów marchewkowych. 
Są letnią wersją mojego ulubionego  ciasta marchewkowego, 
przygotowuję je bez cukru, bez jajek, bez laktozy. 
Poniższy przepis to 3-4 porcje. 





składniki:
2 banany
1/2 szklanki mleka roślinnego - użyłam mleka owsianego
średnia marchewka
łyżka orzechów włoskich
1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
3/4 łyżeczki świeżo startego korzenia imbiru
3/4 łyżeczki cynamonu
szczypta kardamonu
1-2 łyżek musu daktylowego*
puder marchewkowy do dekoracji*







wykonanie:
  • banany kroję na talarki
  •  1/2 marchewki trę na tarełku na małych oczkach  - wkładam do zamrażalnika na 2 godziny
  • orzechy siekam
  • pozostałą część marchewki również ścieram na tarełku na małych oczkach
  • do miski wrzucam przyprawy, banany, marchewkę, tę mrożoną, mus daktylowy i  miksuję blenderem na gładką masę
  • dodaję mleko owsiane i  miksuję 2 sekundy
  • dodaję marchewkę, tę której nie mroziłam, orzechy i  mieszam delikatnie
  • wstawiam do zamrażalnika na 1-2 godzinie (nie należy trzymać lodów dłużej, bo zbyt mocno się zmrożą)
  • nakładam lody do miseczek i  posypuje pudrem marchewkowym
  •  
*mus daktylowy - przygotowuję następująco: moczę daktyle (wcześniej starannie umyte) w ciepłej wodzie przez dwie godziny •odcedzam, ale nie wylewam wody • miksuję daktyle • jeśli są zbyt suche dolewam 1-2 łyżkę wody z ich moczenia • mus przechowuję w słoiku w lodówce •używam do słodzenia potraw

*puder marchewkowy do dekoracji: umytą i obraną marchewkę kroję na cienkie paski • suszę w piekarniku ok 40 min. w temp. 70 C • po wysuszeniu studzę i mielę na proszek w młynku do kawy • przechowuję w zamkniętym słoiku • używam do dekoracji