obraz

obraz

poniedziałek, 30 listopada 2015

3 goodays



Parę dni temu wróciłam na chwilę do Dublina, 
miasta, w którym spędziłam kiedyś tylko - aż 3 miesiące, 
ale bliskie mi jest jak własne. 
Przyjazne. Kolorowe i nawet w listopadzie kwitnie. 


Howth - irlandzkie klify. 
Balansowanie we wrzosach między niebem i morzem. 
Uskrzydlona dusza nad przepaścią. 


Irlandia gwarna i rozśpiewana w Dublinie, 
miejscami jest nostalgiczna i samotna,
krajobrazy prawdziwie księżycowej pustki i ciszy. 


Dziwne to bardzo uczucie - na nowo zwiedzić znajome miasto. 
Miło i bezpiecznie. A jednak z ciekawością. 
To tędy chodziłam do... to tu robiłam zakupy... a tu ... a tam... 



Byłam dłużej lub krócej w wielu miastach, 
z tym nawiązałam najbliższą więź. Nie wiedzieć czemu właściwie. 

Nie był to łatwy okres w życiu, nie było mi łatwo tam wyjechać, 
a jednak bycie tu trwale wczytało się we mnie.

A ja wpisałam się w Dublin po swojemu.
Bo po mnie ;)))) nie ma już w Dublinie starych egzemplarzy książek Agathy Christie, wykupiłam je wszystkie ;) biegając po pchlich targach, antykwariatach, tanich odzieżach, gdzie książki kosztowały 1 EUR. 
Za to u mnie jest ich cała kolekcja.


 








Pasztet z dyni



Inspiracją do pieczenia pasztetów warzywnych były dla mnie pasztety "Ziarenkowej Magdy" – mistrzyni.
Próbowałam ich z grzybami, z soczewicą, z selerem...
Były delikatne, kremowe, pachnące ziołami, sycące, do chleba, do warzyw lub solo...
Składniki i proporcje Magda dobiera intuicyjnie i robi to naprawdę dobrze. 
Przepisy pozostają jej sekretem, ale możesz pasztet u niej  zamówić  dzwoniąc pod nr tel 535 104 143.
Ja natomiast dzisiaj eksperymentowałam z dynią i kaszą jaglaną.

 

składniki:
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglana
30 dkg dyni
1 cebulka
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki wody
2 łyżki oleju z pestek winogron
gałązka lubczyku
1 łyżeczka kuminu
sól różowa, pieprz kolorowy do smaku






wykonanie:
  • gotuję kaszę jaglaną
  • drobno kroję cebulkę i dynię
  • na oliwie i wodzie duszę dynię i cebulkę do miękkości
  • wszystkie składniki miksuję blenderem ręcznym na gładką masę
  • masę przekładam do nasmarowanej olejem foremki
  • piekę w temp. 200 C ok 45 min.


czwartek, 26 listopada 2015

Korzenny deser dyniowy


Ogrzewa ciało, uspakaja pędzące myśli i uzależnia.
Ostatnio mój ulubiony.
Porcja dla 2 osób.

 


składniki:
13 dkg obranej i pokrojonej dyni Hokkaido
1/3 szklanki mleka owsianego
szczypta kardamonu
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki korzenia imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki syropu z agawy
2 łyżki mąki ryżowej
łyżka brązowego cukru


wykonanie:

  • dynię z mlekiem, olejem i przyprawami gotuję na małym ogniu ok 20 min.
  • pilnuję, by się nie przypaliła
  • dodaję syrop z agawy
  • miksuję blenderem ręcznym na gładką masę
  • dodaję mąkę
  • mieszam starannie
  • przekładam do dwóch żaroodpornych foremek
  • wierzch posypuję brązowym cukrem
  •  piekę w temp. 200oC ok 20 min.




wtorek, 24 listopada 2015

Jaglanka z orzechami, cukinią i zielonym groszkiem


Trudno mi sobie przypomnieć, jakie były moje śniadania, nim w menu na stałe nie zagościła kasza jaglana. 
Tak już mam z daniami, które polubię.
Jaglankę można jeść na wiele sposobów.
Dzisiaj z ziołami, zielonym groszkiem, cukinią i orzechami.
Porcja dla 2 osób.




składniki:
6 dużych łyżek kaszy jaglanej
1 łyżka oleju kokosowego
2-3 łyżki wody
połowę cukinii, pokrojonej w plasterki
1 łyżka natki pietruszki
1 łyżka bazylii
filiżanka zielonego groszku
2 łyżki młodych orzechów włoskich posiekanych
sól różowa, pieprz do smaku




wykonanie:
  • kaszę jaglaną długo płuczę ciepłą wodą na sitku
  • zalewam wodą (tak, aby pozostał 1 cm wody nad powierzchnią kaszy)
  • gotuję bez przykrycia
  • po zagotowaniu przykrywam pokrywką i wyłączam kuchenkę
  • pozostawiam kaszę na płycie, aż całkowicie wchłonie wodę ok 15 min.
  • na oleju podduszam przez kilka minut cukinię z przyprawami
  • dolewam wodę
  • zielony groszek, jeśli mrożony, zalewam go wrzątkiem
  • po krótkiej chwili odcedzam i dorzucam do cukinii na patelni
  • dodaję kaszę i orzechy, delikatnie
    mieszam