obraz

obraz

środa, 22 czerwca 2016

Krem z pomidorów


Na letnią kolację przygotowuję krem z pomidorów.
Ostry smak przypraw łagodzę słodyczą pomidorków koktajlowych.
Dodaję czarny sezam bogaty w białko, witaminy, składniki mineralne, błonnik i tryptofan, poprawiający nasz nastrój.
Porcja dla 2 osób.




składniki:
garść pomidorków koktajlowych
1½ szklanki passaty pomidorowej najlepiej domowej
1½ szklanki wody
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka świeżo startego korzenia imbiru
1 łyżka natki pietruszki
½ łyżeczki czarnego sezamu
½ łyżeczki białego niełuskanego sezamu
1 szczypta asafetydy
1 szczypta chili
sól himalajska, pieprz kolorowy do smaku
 


wykonanie:
  • w garnku o grubym dnie
  • na oliwie podsmażam pomidorki z przyprawami i sezamem
  • po kilku minutach dodaję passatę i wodę
  • zagotowuję
  • posypuję pietruszką
  • mieszam i podaję



wtorek, 14 czerwca 2016

Jaglanka z morelami


Morele działają odkwaszająco, dostarczają nam silnego przeciwutleniacza - beta karotenu,
który chroni nas przed chorobami cywilizacyjnymi oraz opóźnia proces starzenia organizmu.
Wystarczy zjeść 3 morele, by dostarczyć dzienną porcję beta karotenu.
Porcja dla 2 osób.


składniki:
6 dojrzałych moreli
8 łyżek kaszy jaglanej
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki bazylii
2 łyżki natki pietruszki
12 migdałów rozgniecionych w moździerzu
1 szczypta kardamonu
sól himalajska, pieprz kolorowy do smaku



wykonanie:
  • kaszę jaglaną długo płuczę ciepłą wodą na sitku
  • wrzucam do garnka i zalewam zimną wodą (w proporcjach 1:2)
  • gotuję bez przykrycia,
  • gdy większość wody się wygotuje, przykrywam pokrywką i wyłączam kuchenkę
  • pozostawiam kaszę na płycie przez ok 15 min. aż całkowicie wchłonie wodę
  • do ugotowanej kaszy dodaję olej kokosowy,
  • drobno posiekaną pietruszkę i bazylię,
  •  kardamon, sól i pieprz,
  • pokrojone morele
  • mieszam delikatnie
  • na wierzchu kaszę posypuję rozgniecionymi migdałami


poniedziałek, 6 czerwca 2016

Kremowa brokułowa


Są takie dni, kiedy nic się nie układa…
Dobrze wtedy mi robi ugotowanie prostej, smacznej potrawy, która na pewno się uda.
Powolne przygotowywanie jej, będąc tu i teraz, są dla mnie jak medytacja.
Można zaprosić kogoś do wspólnego posiłku, można również zjeść w samotności.
Ważne jest, aby pięknie nakryć do stołu.
Gotuję kremową zupę brokułową z gałką muszkatołową, której dodatek to duża smakowa niespodzianka.
Gałka muszkatołowa jest owocem wiecznie zielonego drzewa – muszkatołowca korzennego, uprawianego obecnie w Indiach.
Dodana w małych ilościach do potrawy poprawia trawienie, 
wykazuje lecznicze działanie przy biegunce, wymiotach i nudnościach.
Porcja dla 2 osób.





składniki:
1 mały brokuł
1 por
1 łyżka oleju kokosowego
1,5 szklanki wody
1,5 szklanki mleka roślinnego
1 łyżeczka świeżo startego korzenia imbiru
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżka natki pietruszki
szczypta czarnuszki
szczypta asafetydy
sól himalajska różowa, pieprz kolorowy do smaku
garść kiełków np. rzodkiewki





wykonanie:
  • opłukanego brokuła siekam dużym nożem na mniejsze kawałki
  • pora (tylko jasną część) kroję w talarki
  • pora z przyprawami podsmażam chwilkę na oleju
  • dodaję odrobinę wody aby się nie przypalił
  • dodaję brokuła, wodę, mleko
  • gotuję do miękkości
  • dodaję natkę pietruszki
  • następnie całość miksuję blenderem na gładką masę
  • przed podaniem zupę posypuję kiełkami