Sernik z granatem

 Sernik z twarogu, bez poszukiwań zamienników sera. 

Jednak bez jajek, białego cukru i pszennej mąki.

Wzbogacony orzeźwiającym smakiem granatu z orzechową nutą.

Użyłam tureckich granatów, są słodko-kwaśno-cierpkie – najlepsze.

Owoce granatu charakteryzują się dużą zawartością przeciwutleniaczy,

mają duży wpływ na wygląd naszej skóry,wyrównują koloryt, 
przyśpieszają gojenie się zmian trądzikowych, spowalniają proces starzenia.

Sernik można pokroić na 12-14 kawałków.

składniki na ciasto:

1/4 szklanki cukru kokosowego

10 dkg oleju kokosowego

10 dkg orzechów włoskich

1/2 łyżeczki sody

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki mąki kokosowej

1 łyżka mąki ryżowej

1 łyżka mąki amarantusowej

1 łyżka mąki owsianej

1/2 szklanki mąki gryczanej

składniki na masę serową:

450 dkg twarogu chudego

1/2 szklanki mleka owsianego

2 łyżki siemienia złocistego

1/2 łyżeczki wanilii w proszku

syrop z agawy do smaku 

 

wykonanie:

• olej kokosowy rozpuszczam w garnku na małym ogniu
• zdejmuję z ognia
• siekam grubo orzechy
• dodaję wszystkie składniki na ciasto
• mieszam starannie
• ciastem wykładam dno ceramicznej formy
• piekę je w temp. 180^oC ok 7 min
•  
• przygotowuję masę serową
• świeżo zmielone siemię zalewam 6 łyżkami wody i odstawiam na 10 min.
• mieszam wszystkie składniki masy serowej
• ubijam mikserem ok 10 min. aż masa będzie puszysta i gładka
• masę wykładam na ciasto
•  
• piekę je w temp. 160^oC ok 40 min
• studzę
• wierzch sernika posypuję pestkami granata
• dobrze smakuje po schłodzeniu w lodówce

Tunezyjski smak papryki

Kuchnia tunezyjska ma zdecydowanie czerwony kolor.

Dużo w niej słodkiej papryki, chili, pomidorów... najlepszych czerwonych pomarańczy... dużo słońca.

Porcja dla 2 osób.

składniki:

1 czerwona słodka papryka

1 łyżka oliwy

1 łyżka drobno posiekanej bazylii

sól himalajska, pieprz do smaku

wykonanie:

• paprykę siekam w najdrobniejszą z najdrobniejszych kosteczek
• dodaje bazylię, oliwę
• mieszam
• doprawiam do smaku

dobrze smakuje jako dodatek do paluszków z czarnuszką,

do pieczonych ziemniaków... solo

sucho wszędzie pięknie wszędzie

Jaglanka z pesto i migdałami

Jaglanka to wciąż moje ulubione śniadanie.

Dobrze smakuje w różnych połączeniach... stanowi wdzięczny materiał do eksperymentowania.

Kasza jaglana to, najstarsza i najzdrowsza kasza, posiada właściwości zasadotwórcze.

Poza wieloma jej cennymi właściwościami, działa antywirusowo,

zmniejsza stany zapalne błon śluzowych - jest więc dobrym lekarstwem m.in. na katar.

Porcja dla 2 osób.

 składniki:

7 dużych łyżek kaszy jaglanej

1 łyżka oliwy

1 łyżka wody

2 łyżki pesto pietruszkowego

osiem czarnych oliwek bez pestek

2 łyżki bazylii

2 łyżki natki pietruszki

12 migdałów rozgniecionych w moździerzu

sól himalajska, pieprz kolorowy do smaku

wykonanie:

• kaszę jaglaną długo płuczę ciepłą wodą na sitku
• wrzucam do garnka i zalewam zimną wodą (w proporcjach 1:2)
• gotuję bez przykrycia
• kiedy większość wody się wygotuje - przykrywam pokrywką i wyłączam kuchenkę
• pozostawiam kaszę na płycie przez ok 15 min., aż całkowicie wchłonie wodę
• do ugotowanej kaszy dodaję oliwę i wodę,
• drobno posiekaną pietruszkę, bazylię, pokrojone oliwki i pesto
• mieszam delikatnie
• doprawiam pieprzem i solą
• na wierzchu kaszę posypuję rozgniecionymi migdałami