Pierniczki

Pierniczki pieczemy co roku i zostawiamy je przy oknie w nocy z 5 na 6 grudnia,

aby Mikołaj się posilił, gdy będzie podrzucał nam prezenty.

Lubię ten zwyczaj.

Zapach pierniczków, unoszący się w kuchni to również znak, że szary, bury i wilgotny listopad już minął...

Porcja na 3 blaszki pełne pierniczków. 

 

składniki:

8 dkg pudru trzcinowego

10 dkg miodu

5 dkg masła

1/2 łyżeczki mielonej wanilii

2 łyżeczki dobrej przyprawy piernikowej

(można przygotować ją samodzielnie, mieszając

mielone przyprawy: cynamon, imbir, kardamon, anyż,

goździki, pieprz, ziele angielskie, gałkę muszkatołową)

20 dkg mąki migdałowej

4 dkg zmielonego na mąkę lnu złocistego

2 dkg mąki kokosowej

9 dkg mąki gryczanej

1 jajko

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

wykonanie:

• cukier, miód, masło i przyprawy rozpuszczam w garnku na małym ogniu
• zdejmuję z ognia
• dodaję mieszankę mąki i mieszam starannie
• dodaję jajko i ponownie mieszam
• z ciasta formuję kule
• zawijam ją w papier i ostawiam w chodne miejsce na godzinę
• ciasto podsypuję mąką rozwałkowuję na grubość ok 3-4 mm
• wycinam pierniczki
• i układam na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia
• piekę je w temp. 150^oC ok 10 min.