Congee z komosy ryżowej

Jesienny poranek, ten bardzo wczesny i ten późniejszy, zaczynam od przygotowania ciepłej, zbożowej, półpłynnej, potrawy z dodatkiem warzyw, nasion, pestek, aromatycznych ziół, rozgrzewających przypraw... congee.

W moim wykonaniu congee  gotuję ok 40-60 min, warzywa podduszam osobno na patelni i dopiero pod koniec gotowania dodaję do gotującej się kaszy lub ryżu.

Porcja dla dwóch osób.

składniki:

10 dkg komosy ryżowej

1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia

1 marchewka starta na tarełku o grubych oczkach
1 pietruszka starta na tarełku o grubych oczkach
2 łyżki białej rzepy startej na tarełku o grubych oczkach

1 filiżanka mieszanki kiełków (fasoli mung, cieciorki, soczewicy)

1 łyżka prażonej soi (można pominąć)

1 łyżeczka czarnego sezamu

1/2 łyżeczki startego korzenia imbiru

1/2 łyżeczki startego korzenia kurkumy

sól różowa, pieprz do smaku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 łyżka oleju z pestek dyni do polania potrawy na talerzu 
1 łyżka pestek dyni

wykonanie:

• komosę ryżową płuczę na sitku
• przekładam do garnka, zalewam 2 szklankami wody
• po zagotowaniu, gotuję na małym ogniu ok 40 min. (jeśli trzeba dolewam wodę)
• na suchej patelni przez 3-4 min. podprażam sezam i pestki dyni
• na patelni, na oliwie i 2-3 łyżkach wody, przez 4-5 min. podduszam marchewkę, pietruszkę i rzepę z imbirem, kurkumą, solą i pieprzem
• jeśli trzeba dolewam kolejne 2-3 łyżki wody
• całą zawartość patelni dodaję do komosy 
• komosę gotuję razem z warzywami
• dorzucam kiełki, natkę pietruszki, sezam, pestki dyni, prażoną soję
• dolewam wodę, jeśli potrawa jest zbyt sucha
• mieszam, by smaki się połączyły, zostawiam na kilka min. pod przykryciem
• nakładam potrawę do miseczek i polewam olejem z pestek dyni