Ciasteczka lawendowe

Zapach lawendy należy do tych, których nie mogę zignorować...

Wiem wtedy, że czas na upieczenie ciasteczek lawendowych.

Przepis na ok 10 ciasteczek.

Składniki:

1/2 szklanki mąki

(mieszanka gryczano-ryżowo-amarantusowa, w proporcjach 1:1:1)

1/2 szklanki płatków migdałowych

1 szklanka płatków owsianych

1/4 szklanki cukru trzcinowego

jajko

10 dkg masła sklarowanego

skórka otarta z jednej pomarańczy

5 łodyg lawendy

Wykonanie:

• ucieram jajko z cukrem i masłem
• dodaję mąkę, skórkę pomarańczową i mieszam
• dodaję płatki owsiane, migdałowe, mieszam ponownie
• łodygi lawendy zalewam wrzątkiem na ok 5 min.
• następnie obrywam kwiaty z łodyg i dodaję do ciasta (jeśli ciasto jest zbyt suche dodaję kilka kropli naparu z lawendy)
• masę nakładam łyżką na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia i spłaszczam na talarki centymetrowej grubości
• piekarnik nagrzewam góra- dół, do temp. 180^o C
• piekę kilkanaście minut aż się lekko zrumienią