Mus owocowy

Owoce goja uważane są za bardzo zdrowe jagody, lubię łączyć je z innymi owocami, 

wyraźnie podkręcają smak i kolor przyrządzanego musu, kremu...

Jagody goja wzmacniają i regulują układ trawienny, zdecydowanie poprawiającą ostrość widzenia,

wspomagają układ odpornościowy i opóźniającą procesy starzenia.

Porcja dla 2 osób.

składniki:

1 duże jabłko

1 mały banan

garść owoców goja 

1 łyżka płatków kokosowych

wykonanie:

• jabłko i banana kroję na kawałki 
• dodaję owoce goja 
• następnie miksuję blenderem ręcznym na gładką masę
• mus ozdabiam płatkami kokosowymi

Seler naciowy oswojony

Polubienie selera naciowego nie zajęło mi dużo czasu...

Od sałatki poniżej jestem chwilowo uzależnia,

a po porannym koktajlu z gruszki, korzenia pietruszki, mandarynki, korzenia imbiru

i oczywiści łodygi selera mogę spokojnie zacząć trudny dzień.

Seler naciowy bogaty w witaminy, mikroelementy, przeciwutleniacze, kwas foliowy wzmacnia i oczyszcza organizm.

Reguluje trawienie, leczy stawy i uspakaja.

Porcja na 2 osoby.

składniki na sałatkę:

2 duże garści rukoli

2 łodygi selera naciowego

2 małe ogórki gruntowe

1 łyżka pestek dyni lekko podprażonych

2 łyżki płatków kokosowych

4 niewielkie figi hiszpańskie w posypce z mąki kokosowej 

składniki na sos:

3łyżki lnianki (oleju rydzowego)

1 łyżka octu jabłkowego

1 łyżka ciemnego syropu z agawy błękitnej

1 łyżeczka musztardy

* łączę wszystkie składniki sosu do uzyskania gładkiej emulsji

  
wykonanie:

myję i suszę zieleninę

kroję na małe półplasterki ogórki, łodygi selera i figi

dodaję pestki dyni i płatki kokosowe

mieszam delikatni wszystkie składniki
polewam sałatkę sosem

Kaszotto z komosą ryżową

Jest wiele gatunków mięty, zazwyczaj w kuchni używam pieprzowej lub cytrynowej.

 Tym razem wybrałam czekoladową, skusił mnie piękny kolor i kształt liści oraz lekko czekoladowy zapach.

Dodatek mięty nadaje nowy, zaskakujący smak tej potrawie.

Mięta ułatwia trawienie, ma właściwości przeciwbakteryjnie, pomaga przy bólach głowy, ma również działanie pobudzające i odświeżające. 

 

składniki:

1/2 filiżanki komosy ryżowej

1 marchewka

1 cukinia

1/4 papryki czerwonej

garść pomidorków koktajlowych

1 łyżka oliwy

1 łyżka niedźwiedziego czosnku

szczypta asafetydy

1 łyżka drobno posiekanej mięty świeżej lub suszonej

sól różowa, pieprz kolorowy do smaku

wykonanie:

• komosę płuczę, zalewam 1 szklanką wody, gotuję
• kiedy wody jest już niewiele, zostawiam kaszę pod przykryciem na ciepłej płycie, aby wchłonęła resztę wody
• marchewkę, cukinię ścinam w cienkie paseczki
• paprykę kroję w talarki
• pomidory kroję na połówki
• na patelni, na oliwie duszę wszystkie warzywa z miętą i przyprawami
• po chwili dolewam odrobinę wody
• kiedy warzywa są już miękkie, dodaję komosę i delikatnie mieszam

 

Sałatka z figami i kiełkami

Jeśli świeże figi, to tylko te, dojrzewające w śródziemnomorskim słońcu, najlepiej wprost z drzewa,

a jeśli suszone to zdecydowanie hiszpańskie, drobne, w posypce z mąki kokosowej.

Figi to owoce o dużej zawartości wapnia, błonnika, potasu i magnezu.

składniki na sałatkę:

1 duża garść roszponki

1 duża garść rukoli

1 małe jabłko twarde i soczyste

2 łyżki nasion słonecznika

2 łyżki kiełków

2 łyżki orzechów włoskich

2 niewielkie figi hiszpańskie w posypce z mąki kokosowej

składniki na sos:

2 łyżki lnianki (oleju rydzowego)

1 łyżka octu balsamicznego lub jabłkowego

1 łyżka syropu z agawy

1 łyżeczka musztardy

sól himalajska, pieprz kolorowy do smaku

wykonanie:

• umyć i osuszyć zieleninę
• na patelni podprażyć nasiona słonecznika i orzechy i ostudzić
• pokroić na małe plasterki jabłko ze skórką oraz figi
• wymieszać delikatni sałatkę
• połączyć wszystkie składniki sosu na gładką emulsję
• polać sałatkę sosem