Groszek cukrowy z ryżem basmati

Dzisiaj odbieram zamówiony - u mojej Pani od jarzyn - groszek cukrowy.

Długo czekałam, ale warto było.

Na Kleparzu mam kilka zaprzyjaźnionych straganów:

Panią od kasz wszelakich, 

Panią od malin, 

Panią od długiej, czerwonej i najsmaczniejszej papryki,

Pana od cytrusów, 

Panów od oliwek

i Panią od jarzyn oczywiście…

Wszystko jest dobrej jakości, świeże i smaczne.

Groszek cukrowy wzbogaca naszą dietę przede wszystkim w witaminy C, B i K oraz minerały,

należy jednak pamiętać, że długo przechowywany traci swoje wartości odżywcze

dlatego najlepiej zjeść go od razu.

Porcja dla 2 osób.

składniki:

1/2 szklanki ryżu basmati

1 czerwona papryka

2 małe ogórki kiszone

1 czerwona cebulka

2 ząbki czosnku

30 dkg cukrowego groszku

2 łyżki oliwy

2 płaskie łyżki tapioki

szczypta asafetydy 

sól himalajska, pieprz do smaku  

    

wykonanie:

• ryż płuczę, zalewam wodą, gotuję do miękkości
• groszek cukrowy gotuję aż będzie miękki i odcedzam
• cebulkę i paprykę kroję w talarki
• ząbki czosnku w całości miażdżę bokiem noża
• na patelni, na 1 łyżce oliwie duszę cebulę, paprykę, czosnek z asafetydą
• mieszam delikatnie, aby się nie przypaliły
• po chwili dolewam odrobinę wody
• w międzyczasie siekam ogórki kiszone na krótkie słupki
• w misce mieszam ogórki z pozostałą oliwą, tapioką i groszkiem
• starannie wymieszane dodaję na patelnię
• doprawiam solą, pieprzem
• dodaję ryż
• mieszam