Tarta z karmelem dyniowym

Tarta ta powinna nosić nazwę dyniowe zauroczenie.

Można ją pokroić na 10 kawałków.

składniki na ciasto:
5 dkg mąki ryżowej

5 dkg mąki migdałowej

10 dkg mąki
 gryczanej
szczypta różowej soli 

10 dkg klarowanego masła
1 łyżka słodu ryżowego

 składniki na karmel dyniowy:

250 dkg dyni

pół szklanki wody

450 ml słodzonego, skondensowanego mleka

1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta kardamonu

szczypta mielonej wanilii

wykonanie:

•   zagniatam ciasto
• wykładam je na ceramiczną tartownicę
• piekę w piekarniku nagrzanym góra-dół do temp. 190^oC ok 10-15 min.
• w rondelku gotuję drobno pokrojoną dynię z wodą
• kiedy dynia zmięknie miksuję całość na gładką masę
• dodaję mleko, przyprawy
• ogrzewam cały czas mieszając do uzyskanie gęstej masy
• ponownie miksuję
• masę wylewam na ciasto
• wstawiam do piekarnika jeszcze na 10 min.
• tartę podaję ostudzoną