Ciasto ze śliwkami i migdałami

To jedno z pierwszych ciast, jakie piekłam będąc nastolatką. 
Od tamtej pory przepis wielokrotnie zmieniałam: zmniejszając ilość cukru, rodzaj dodawanej mąki. 
Często pojawia się na moim stole. W niedzielne popołudnie łagodzi ból kończącego się weekendu. 
Ciasto można pokroić na 8-10 porcji.

składniki:

2,5 szklanki mąki

(mieszanka owsiano-ryżowo-amarantusowa, w proporcjach 1:1:1/4)

20 dkg sklarowanego masła

jajko

3/4 szklanki cukru trzcinowego

1/4 łyżeczki suszonej wanilii

1/2 łyżeczki cynamonu

40 dkg śliwek

5 dkg płatków migdałowych do posypania ciasta

wykonanie:

• śliwki kroję na połówki, wyjmuję pestki
• w misce łączę składniki i wyrabiam ciasto
• rozkładam ciasto na płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• na wierzchu układam śliwki
• całość posypuję płatkami migdałowymi
• piekę 20 min. w piekarniku nagrzanym góra-dół do temp. 190^oC